ການເກັບຮັກສາເຢັນອາຫານທະເລ

ການເກັບຮັກສາຄວາມເຢັນຂອງອາຫານທະເລສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ, ອາຫານທະເລ, ແລະອື່ນໆ.

ລະດັບອຸນຫະພູມຂອງປະເພດຕ່າງໆຂອງການເກັບຮັກສາເຢັນອາຫານທະເລແມ່ນບໍ່ຄືກັນ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນແມ່ນລະຫວ່າງ -30 ຫາ -5 ° C.

ການ​ຈັດ​ປະ​ເພດ​ການ​ເກັບ​ຄວາມ​ເຢັນ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​:

1.ການເກັບຮັກສາເຢັນອາຫານທະເລ

ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຂອງ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ແມ່ນ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຕາມ​ເວ​ລາ​ທີ່​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ໄວ້​:

① ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ຄວາມ​ເຢັນ​ທີ່​ມີ​ລະ​ດັບ​ການ​ອອກ​ແບບ​ຂອງ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຂອງ -5 ~ -12℃​ສ່ວນ​ໃຫຍ່​ແມ່ນ​ນໍາ​ໃຊ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຫັນ​ປ່ຽນ​ຊົ່ວ​ຄາວ​ແລະ​ການ​ຊື້​ຂາຍ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ສົດ​.

ເວລາເກັບຮັກສາທົ່ວໄປແມ່ນ 1-2 ມື້. ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຂົນ​ສົ່ງ​ພາຍ​ໃນ​ຮອບ 1-2 ວັນ​, ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ຄວນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຈັດ​ໃສ່​ໃນ freezer ແຊ່​ແຂງ​ໄວ​ສໍາ​ລັບ​ການ freezing ໄວ​.

② ຕູ້ເຢັນຕູ້ເຢັນທີ່ມີລະດັບອຸນຫະພູມ -15 ~ -20 ° C ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງອາຫານທະເລແຊ່ແຂງຈາກຕູ້ເຢັນໄວ. ໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາທົ່ວໄປແມ່ນ 1-180 ມື້.

③ ການເກັບຮັກສາເຢັນທີ່ມີສອງອຸນຫະພູມຂ້າງເທິງນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍແລະທົ່ວໄປໃນຊີວິດຂອງພວກເຮົາ. ອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນການເກັບຮັກສາເຢັນອາຫານທະເລທີ່ມີລະດັບການອອກແບບອຸນຫະພູມຂອງ -60 ~ -45 ℃. ອຸນຫະພູມນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເກັບຮັກສາ tuna.

ນ້ໍາໃນຈຸລັງເນື້ອຂອງ tuna ເລີ່ມແຊ່ແຂງເປັນໄປເຊຍກັນຢູ່ທີ່ -1.5 ° C, ແລະນ້ໍາໃນຈຸລັງຊີ້ນປາ freezes ເປັນໄປເຊຍກັນໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມເຖິງ -60 ° C.

ເມື່ອປາທູນາເລີ່ມແຊ່ແຂງຢູ່ທີ່ -1.5 ° C ~ 5.5 ° C, ຮ່າງກາຍຂອງຈຸລັງຂອງປາຈະກາຍເປັນ crystalline ຫຼາຍ, ເຊິ່ງທໍາລາຍເຍື່ອຈຸລັງ. ເມື່ອຮ່າງກາຍຂອງປາຖືກ thawed, ນ້ໍາຈະສູນເສຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ tuna ຈະສູນເສຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄຸນຄ່າຂອງມັນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. .

ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງປາທູນາ, ການແຊ່ເຢັນໄວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເກັບຮັກສາເຢັນໄວເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາຂອງ "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ເຂດການສ້າງຕັ້ງໄປເຊຍກັນກ້ອນໃຫຍ່" ແລະເພີ່ມຄວາມໄວ freezing, ເຊິ່ງເປັນວຽກທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍໃນການ freezing tuna.

2.Seafood ການເກັບຮັກສາເຢັນແຊ່ແຂງໄວ

ການເກັບຮັກສາອາຫານທະເລແບບແຊ່ແຂງໄວ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນການແຊ່ເຢັນໄວໃນໄລຍະສັ້ນເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງການເຮັດທຸລະກໍາເພື່ອໃຫ້ສາມາດຂາຍໄດ້ໃນລາຄາທີ່ດີ.

ເວລາ freezing ໄວໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 5-8 ຊົ່ວໂມງ, ແລະລະດັບອຸນຫະພູມແມ່ນ -25 ~ -30 ℃. Quick-freeze ດີແລະໂອນໄປ -15 ~ -20 ℃ seafood cool storage ສໍາລັບການເກັບຮັກສາສົດ.